Facultad de Comunicación

LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

PLAN DE ESTUDIO

Primer Año

Primer Cuatrimestre

TÉCNICAS BÁSICAS DE COCINA
SERVICIO DE SALÓN Y TÉCNICAS DE VENTA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
NUTRICIÓN
INTRODUCCIÓN A LA EMPRESA DE HOSPITALIDAD
LENGUAJE, LÓGICA Y ARGUMENTACIÓN

Segundo Cuatrimestre

TÉCNICAS BÁSICAS DE PASTELERÍA
ENOLOGÍA I
GESTIÓN CONTABLE DE LA EMPRESA DE HOSPITALIDAD
HISTORIA DE LA ALIMENTACIÓN
MATERIAS PRIMAS

Segundo Año

Primer Cuatrimestre

TÉCNICAS BÁSICAS DE CATERING Y PASTAS
TÉCNICAS BÁSICAS DE PANADERÍA
LIDERAZGO Y NEGOCIACIÓN
COSTOS Y FUNDAMENTOS IMPOSITIVOS PARA LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA
CONSERVACIÓN AMBIENTAL Y RECICLAJE
MARKETING DE SERVICIOS PARA LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD

Segundo Cuatrimestre

ENOLOGÍA II
TÉCNICAS AVANZADAS DE COCINA
GASTRONOMÍA EN EVENTOS
DISEÑO DEL ESPACIO GASTRONÓMICO
BROMATOLOGÍA Y ANÁLISIS SENSORIAL
ECONOMÍA APLICADA

Tercer Año

Primer Cuatrimestre

CHOCOLATERÍA Y BOMBONERÍA
COCINA ÉTNICA
GESTIÓN DE OPERACIONES GASTRONÓMICAS
ASPECTOS JURÍDICOS Y ÉTICOS DE LA GASTRONOMÍA
TECNOLOGÍA CULINARIA
OPTATIVA (1 MATERIA)
TÉCNICO UNIVERSITARIO EN GASTRONOMÍA

Segundo Cuatrimestre

CHARCUTERIE, CONSERVAS Y FERMENTADOS
PANADERÍA SUPERIOR
PRÁCTICA PROFESIONAL SUPERVISADA
FINANZAS
GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS
OPTATIVA (1 MATERIA)

Cuarto Año

Primer Cuatrimestre

PASTELERÍA SUPERIOR
BEBIDAS ESPIRITUOSAS
ESTÉTICA E ICONOGRAFÍA DE LA ALIMENTACIÓN
INTRODUCCIÓN AL DISEÑO DE ALIMENTOS
EMPRENDIMIENTOS GASTRONÓMICOS
OPTATIVA (1 MATERIA)

Segundo Cuatrimestre

COCTELERÍA Y GESTIÓN DE BARRA
NUEVAS TECNOLOGÍAS CULINARIAS
DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
SOCIOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN
TRABAJO INTEGRADOR FINAL
OPTATIVA (1 MATERIA)
LICENCIADO EN GASTRONOMÍA

¿Querés más info?

PROGRAMA DE INTERÉS

Nivel académico*

DATOS PERSONALES

Nombre*

Apellido*

▼ ▲

Código de area*

Teléfono*

E-mail*

Quisiera información sobre el taller de Orientación Vocacional Quiero presentar materias equivalentes de otra institución educativa

Los campos con * son obligatorios