¿Qué propone el curso?
Este curso corto del Departamento de Agronomía y Ambiente (DEAGA) de UADE está diseñado para brindar instrumentos sencillos y aplicados a productores, profesionales e interesados del sector agropecuario de la Cuenca del Salado. La gestión de costos resulta clave para la toma de decisiones sobre la asignación de recursos, la planificación productiva y las inversiones en establecimientos ganaderos y mixtos.
El curso propone un enfoque práctico con fuerte énfasis en ejemplos regionales, uso de planillas simples y trabajo sobre casos reales o de referencia, de modo que cada participante pueda elaborar una estructura de costos adaptada a su propio establecimiento.
Temario
Unidad 1 — Conceptos Generales de Costos en el Agro
• La empresa agropecuaria en la Cuenca del Salado.
• Finalidad de la determinación de costos: control, planificación y toma de decisiones.
• Diferencias entre costo, gasto, inversión, pérdida e ingreso.
• Resultado económico y flujo de caja.
Unidad 2 — Clasificación de Costos y Terminología de Uso Frecuente
• Costos fijos y variables. Costos directos e indirectos.
• Costos por actividad: cría, recría, invernada, agricultura y reservas forrajeras.
• Unidades de medida del costo:
– Por hectárea
– Por cabeza
– Por kilo producido
– Por UTA
• Terminología habitual: margen bruto, margen directo y resultados por actividad.
Unidad 3 — Elementos del Costo y Herramientas de Cálculo
• Elementos del costo: insumos, mano de obra, contratistas, servicios, amortizaciones.
• Registros mínimos necesarios.
• Armado de planillas simples de costos en papel o en formato digital.
• Ejemplos de costos en actividades típicas de la región.
Unidad 4 — Aplicación Práctica a un Establecimiento de la Región
• Análisis de un caso integrador (establecimiento de cría, ciclo completo o mixto).
• Cálculo de costos y márgenes por actividad.
• Identificación de cuellos de botella y oportunidades de mejora.
• Elaboración de una estructura básica de costos para una empresa propia o un caso modelo.
Los aranceles publicados son los vigentes a partir del 1.° de septiembre de 2026 y corresponden a aranceles de referencia.